Rodolfo ‘het Italiaanse restaurant’ in Moraira serveert voor u een aantal varianten van de Italiaanse keuken:

 

 

 

Thema-avonden met gerechten zoals zeekreeft, vis of foie gras behoren tot het speciale aanbod voor mijn gasten. Daarbij worden voor de bereiding van de gerechten vooral bereidingsmethoden met lage temperaturen toegepast.

 

Belangrijker is echter de topkwaliteit van de producten die in de keuken worden bereid.

 

Het is de enige manier om te garanderen dat een gerecht daadwerkelijk slaagt!

 

Ik gebruik uitsluitend levende, Canadese zeekreeft in een gewichtsklasse van 500 tot 600 gram.

 

Zeekreeft als voorgerecht

Bereid in een speciale bouillon – klaar om te serveren. De zeekreeft wordt lauwwarm zonder schaal geserveerd. Bijgerecht: salade   met (eigengemaakte) mayonaise of een avocadoroomsaus: halve zeekreeft € 13.00 hele zeekreeft € 21.00 met foie gras van eendenlever halve zeekreeft € 16.00 hele zeekreeft € 24.00   Zeekreeft als hoofdgerecht: De zeekreeft wordt op bestelling bereid en compleet met schaal geserveerd (desgewenst ook zonder). Een halve zeekreeft is daarom niet mogelijk. Bijgerecht: salade   met (eigengemaakte) mayonaise of een avocadoroomsaus: hele zeekreeft € 23.00 met foie gras van eendenlever hele zeekreeft € 26.00     Het ultieme kreeftengenot!   Zeekreeft bereid op lage temperatuur.   De smaak van het kreeftenvlees blijft volledig behouden, aangezien tijdens de bereiding geen vloeistof in contact komt met het kreeftenvlees.   Bereiding en prijs: zoals bij zeekreeft als hoofdgerecht Belangrijk: Vanwege de bereidingswijze dient u dit gerecht vooraf te bestellen