Rodolfo, el restaurante italiano de Moraira, le ofrece diversas variantes de la cocina italiana:

 

 

Cocinar es mi pasión y, con la combinación adecuada de aromas, colores y olores, deleito su paladar con los placeres culinarios de la cocina italiana.

 

Tradición y técnica en la cocina

 

La pasta es la esencia de la buena cocina italiana y es típicamente mediterránea.

 

Un cocinero verdaderamente bueno debe ser capaz de preparar en Italia un plato de pasta excepcional, puesto que la pasta es la reina de la mesa italiana.

 

Por ello, en mi menú los platos de pasta desempeñan también un papel fundamental.

 

La gama abarca desde sencillos tagliatelle con salsa de tomate hasta tagliatelle al foie gras con trufa negra.

 

Los platos como la carne y el pescado se asan al vacío, a una temperatura controlada de entre 45º y 65ºC.

Este método permite que el sabor de los alimentos se conserve plenamente y, al mismo tiempo, se alcance la temperatura justa en cada plato.

 

Los platos típicos como el escalope de ternera o el saltimbocca se preparan, por supuesto, de la forma tradicional en la sartén.

 

¡TODO PARA UN PLACER INOLVIDABLE!

 

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Miembro de Slow Food - Italia Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro financiada por sus miembros.Se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias.

Miembro de FIC Asociación italiana de Cocineros profesionales.