1.
Mehlsorten und Hefe in der Knetmaschine |
2.
Solan - Mineralwasser für den Pizzateig |
3.
Beifügen von Olivenöl |
4.
Beigabe von Seesalz |
5.
Ende Knetvorgang, Temperaturmessung |
Nunmehr beginnt die Handarbeit ! |
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Die Basis einer Pizza kann man tiefgefroren , vorgekocht, unter Vakuum oder gar fertig belegt kaufen.
Eine Auswahl von verschiedenen Mehlsorten und eine spezielle, natürliche Hefe bilden, neben Mineralwasser und Olivenöl die Grundlage für den Pizzateig. Das Erstellen der Masse erfolgt unter laufender Temperaturkontrolle und in verschiedenen Zeitabschnitten über insgesamt 45 Minuten.
