Rodolfo ‘das italienische Restaurant‘ in Moraira bietet Ihnen verschiedene Varianten der italienischen Küche an:

 

 

Kochen ist meine Leidenschaft und mit der richtigen Kombination von Aromen, Farben und Düften verwöhne ich Ihren Gaumen mit den kulinarischen Genüssen der italienischen Küche.

 

Tradition und Technik in der Küche

 

Pasta ist der Inbegriff guten italienischen Essens und typisch mediterran.

 

Ein wirklich guter Koch muss in Italien ein hervorragendes Pastagericht zubereiten können, denn die Pasta ist die Königsdisziplin der italienischen Tafel.

 

Aus diesem Grund spielen Pastagerichte auf meiner Speisekarte auch eine tragende Rolle.

 

Das Angebot reicht von einfachen Tagliatelle mit Tomatensauce bis zu Tagliatelle Foie gras mit schwarzem Trüffel.

 

Gerichte wie Fleisch und Fisch werden vakuumgegart – bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 45° bis 65°. Diese Methode ermöglicht es, dass der Geschmack der Speisen voll erhalten bleibt und gleichzeitig die punktgenaue Temperatur im jeweiligen Gericht erzielt wird.

 

Typische Gerichte wie Kalbsschnitzel oder Saltimbocca werden natürlich auf traditionelle Art in der Pfanne zubereitet.

 

ALLES FÜR DEN UNVERGESSLICHEN GENUSS!

 

 

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Mitglied von Slow Food - Italien Slow Food wurde 1989 gegründet und ist eine öko-gastronomische, von Mitgliedern unterstütze Non-Profit-Organisation. Wir versuchen dem Fast Food und dem Fast Life, dem schnellen Leben, entgegenzuwirken. Wir wollen verhindern, daß lokale Esstraditionen in Vergessenheit geraten. Wir setzen uns ein gegen das schwindende Interesse der Menschen an der Nahrung, die sie zu sich nehmen, woher sie kommt und wie sie schmeckt und öffnen Ihre Augen dafür, inwiefern die Wahl unseres Essens auch den Rest der Welt beeinträchtigt.

Mitglied von FIC Federazione Italiana Cuochi