Jump to Main Content

 

 



News360° PanoramaHOMEDeutschEnglish

Die Pastaherstellung:


Back  

7.

Mehlsorten

Zur Weiterverarbeitung auf einer Rolle.

8.

Die beiden Mehlsorten werden gemischt

So erhält man die Pastafolien für Lasagne, Cannelloni und Ravioli.

9.

Frischeimasse

Oder die frischen Tagliatelle.

10.

Knetmaschine

Die frischen Tagliatelle werden mit einem speziellen Mehl bestäubt. Beim Antrocknen haftet diese auf der Pastaoberfläche, welche dadurch rau wird.

11.

Knetprozess

Die Pasta wird nun mit dem Mehl
gleichmäßig vermischt.

12.

Grundpastamasse

Die frische Pasta wird in kleinen
Aluschalen im Kühlschrank zur Weiterverarbeitung aufbewahrt.

 


nach oben