Asparagus Tagliolini
mit grünem Spargel in einer Safrancreme.

Ziegenkäse od. Taleggio - Ravioli
handerstellte gefüllt mit Ziegenkäse oder Taleggio ,in Butter geschwenkt und mit Schnittlauch bestreut.

Kürbis - Ravioli
Hausgemacht, gefüllt mit Kürbis in geschmolzener Butter.

Kastanien-Ravioli
gefüllt mit Kastanien/ Ricotta-Käse in geschmolzener Butter.

Sauce Napoli
Soβe neapolitanischer Art mit ausgewählten Fleischstücken ( Schwein und Rind), serviert mit Tagliatelle , gehobelter Parmesan

Nero di séppia
Tagliatelle mit Tinte vom Tintenfisch und Garnelen, Tomaten und Bottarga

Schweinshaxe in Rotwein
geschmort mit gekochten Kartoffeln

Ochsenschwanz
nach römischer Art, serviert mit gekochten Kartoffeln oder Tagliatelle.

ESCARGOTS
In Öl und Knoblauch gebratene Schnecken mit Steinpilzen, Petersilie, Knoblauch, serviert mit Tagliatelle.

Hühner Leber
mariniert in Sherry, geschwenkt in Butter mit Knoblauch und Rosmarin, serviert auf Safranreis .

Baccalà Pastella
Entsalzter Stockfisch und Gemüse im Teigmantel, serviert mit süβ-sauer-Sauce aus roten Zwiebeln und Honig.

Baccalà Pomodoro
Entsalzter Stockfisch in Tomatensauce und Tagliatelle mit Tinte vom Tintenfisch.

Fritto misto - Fantasie aus Fritiertem.
Stücke von: Rinderlende, Schweinelende, Hühnerbrust, Kalbsleber,Kalbsfleisch, Ananas, Banane. Apfel oder Birne, paniert und fritiert.