Rodolfo ‘das italienische Restaurant‘ in Moraira bietet Ihnen verschiedene Varianten der italienischen Küche an:

 

 

 

Themenabende mit Gerichten wie Hummer, Fisch oder Foie gras gehören zu den speziellen Angeboten an meine Gäste.

 

Dabei werden für die Zubereitung der Gerichte zumeist Garmethoden mit niedrigen Temperaturen eingesetzt.

 

Vorrangig ist jedoch die höchste Qualität der Produkte die in der Küche zubereitet werden. Nur dann ist auch das Gelingen des Gerichtes garantiert!

 

Ich verwende ausschließlich kanadische, lebende Hummer in eine Gewichtsklasse zwischen 500 und 600 Gramm.

 

Hummer als Vorspeise

Der Hummer wird nach erfolgter Bestellung gegart und mit Schale komplett serviert. (Auf Wunsch auch ohne) Ein halber Hummer ist daher nicht möglich. Beilage : Salat   als Vorspeise mit Majonäse (hausgemacht) oder einer Avocado creme: Halber Hummer € 13.00 Ganzer Hummer € 21.00 mit Foie gras von Entenleber: Halber Hummer € 16.00 Ganzer Hummer € 24.00   Hummer als Hauptgericht Gegart in einer speziellen Brühe – bereits servierfertig. Der Hummer wird lauwarm ohne Schale serviert. Beilage : Salat   mit Majonäse (hausgemacht) oder einer Avocado creme: Ganzer Hummer € 23.00 mit Foie gras von Entenleber: Ganzer Hummer € 26.00     Der komplette Hummergenuß!   Hummer im Niedertemperaturbereich gegart.   Der komplette Geschmack des Hummerfleisches bleibt erhalten, da in der Garungsphase keine Flüssigkeit mit dem Hummerfleisch in Kontakt kommt.   Zubereitung und Preis : wie Hummer als Hauptgericht. Wichtig: Diese Zubereitungsart erfordert Ihre Vorbestellung für diesen Abend